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【素·味館】豆腐包子 | 菌菇浓汤【早餐储备!】

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发表于 2022-3-29 11:48:48 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



豆腐包子

食材:豆腐、红薯粉、胡萝卜、卷心菜、素肠


|  制作步骤  |

500g面粉、5g酵母、30g糖、5g泡打粉,加水搅拌,揉搓成面絮,一直揉搓成光滑的面团

揉成一个圆团保鲜膜包上发面半小时

卷心菜、素肠、红薯粉、胡萝卜切末

豆腐泡开水去豆腥味捣碎,加入馅料搅拌,加酱油、胡椒粉、盐

面发到2倍大取出,菜板上撒面粉揉搓面团,搓长条切成小剂子

撒面粉压成圆饼擀成包子皮,包上馅儿,顺时针打褶包成包子,放入蒸笼,二次醒发半小时

锅内加冷水蒸包子20分钟即可~

|  视频教程  | 


菌菇浓汤


食材:金针菇、香菇、杏鲍菇、芹菜、白玉菇、面粉


|  制作步骤  |

金针菇去根撕开,香菇切片,杏鲍菇切片,白玉菇撕开

开水把菌菇放入煮3分钟,捞出放冷水过凉

锅热下芝麻油,加面粉炒均匀,关火炒匀冷却加水

煮开后加入菌菇,放入汤煲煲30分钟

撒胡椒粉、盐,搅匀撒芹菜末,出锅!

|  视频教程  | 


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