食材:茄子1条、小玉米1条、米粉1包、拉萨花1条、莲花2朵、太白粉、泰式辣椒酱
| 制作步骤 |
将米粉定型,炸成小窝形状(用来呈现白云的效果)
小玉米切片(用来呈现莲蓬的效果)
茄子去皮,雕出莲花形状:浸泡盐水(让茄子软化 花形会更明显),挤出水分,雕花
沾上干粉,中大火油炸,第二次用大火油炸(把油炸出来会更香脆)
小碗中加入泰式辣椒酱、辣椒粉 搅拌
摆盘,淋上酱料,完成!
| 视频教程 |
金针菇素培根卷
食材:豆皮1/3包、金针菇1包、香菜1颗、素培根4片
| 制作步骤 |
金针菇 切去根部,香菜 切段
豆皮、素培根、香菜、金针菇,将材料卷起来用牙签固定
特制酱汁:酸梅酱 1汤匙、番茄酱 1汤匙、糖 1/4茶匙、盐 1/4茶匙、香菇精 1/4茶匙、芡粉 1/2茶匙、水 适量
把培根卷煎至两面金黄,倒入特制酱汁 煮至粘稠即可
完成~
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