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【素·味館】青椒酿金针菇 | 香煎素酿秋葵【双"酿"料理】

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发表于 2021-12-12 11:24:02 | 显示全部楼层 |阅读模式


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青椒酿金针菇

食材:金针菇2盒、青椒(古巴椒或者牛角尖椒)4个、小米椒1个


配料:1勺生抽、半勺香油、1勺素蚝油、2勺香醋、盐1克


|  制作步骤  |

金针菇洗净后,切去根部,掰成小瓣

青椒洗净后, 去掉蒂部,用勺子挖去青椒的内芯

将金针菇塞入青椒中

锅内加一点油,烧成7成热,放入青椒,小米椒切丁备用,加入一克盐和小米椒搅拌均匀

煎好青椒后,倒入调味汁(两勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油、半勺香油)盖上盖子继续焖煮

入味后取出,浇上小米椒,就完成啦!

|  视频教程  | 


香煎素酿秋葵


秋葵,又名黄秋葵、羊角豆,原产于非洲,为锦葵科秋葵属,是一年生的草本植物,以采收其嫩荚供食用,是蔬菜、药、花兼用型的植物,故在用途上来讲较为广泛。


食材:秋葵、嫩豆腐、生粉、面粉、生姜、素肉酱、香菜

调料:盐、蘑菇精、素蚝油、番茄沙司


|  制作步骤  |

秋葵去头尾、中间一开为二,把秋葵籽取备用

切生姜、香菜

把嫩豆腐放入秋葵籽里,加生姜、香菜、素肉酱、素蚝油、盐、蘑菇精、生粉

将食材搅拌均匀后,适量地放入秋葵中,两面裹上面粉

热油,煎秋葵

先煎有馅料的一面,至两面金黄即可~

|  视频教程  | 


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