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【素·味館】草莓牛油果奶昔 | 脏脏包【网红甜品自己做~】

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发表于 2021-10-8 11:44:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



草莓牛油果奶昔

食材:牛油果、草莓、牛奶、酸奶



|  制作步骤  |

牛油果对半切去核

放入料理机,加入牛奶、盖好盖子、启动打成糊状

倒入杯中

草莓切片、贴几片装饰在杯中

料理机放入草莓、半个牛油果、倒入牛奶和酸奶

启动打成糊状

倒入杯中、放入坚果碎和黑芝麻、多种营养,香滑


|  视频教程  |


脏脏


|  制作步骤  |

高筋面粉300克,加两克盐, 3克糖,拌匀

加入椰奶搅拌

下手揉成面团

抓起面团,然后松开手指,如果面团不会马上掉落,就说明湿度正好

保鲜膜封好放冰箱,冷藏过夜,第二天拿出面团

面粉和水通过长时间的作用, 已经初步形成面筋

少量水把酵母调成糊

用刮刀把酵母抹在面团上,开始揉面

将酵母与面团融和,面团摊开包入椰子油

开始揉搓面团,将面与油完全融合,并增加面筋的筋性

差不多8分钟的时候, 面团已经不那么粘了,面筋平滑多了,但还是比较粗糙,20分钟时已经很细腻

切一块试试看,延展度非常好,很光滑,已经揉出手套膜

用可可粉,椰糖,蔗糖和水做个巧克力酱

准备一点椰肉片备用,揉好的面擀成长方形,一边擀,一边帮助面团排气

涂抹巧克力酱,留三分之一,撒上椰肉片

从空白端折起,折两次成三层面坯

重复一次

把面坯擀长一点,顺长边均匀划三刀

编成辫子

盖上保鲜膜,室温二次发酵40分钟

少量水稀释蜂蜜备用

发酵好的面包坯,表面刷上蜂蜜水

放入预热的烤箱,180度 15分钟后已上色

取出,盖上锡纸,再继续烤30分钟

让我们看看成品,小刀划一下四周,帮助脱模

切开享用,大理石样的花纹,巧克力加上椰子的香气

还可以撕成一片片的~

|  视频教程  |



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