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【素·味館】老北京素炸酱面 | 素酿青椒【再来一碗饭!】

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发表于 2021-10-21 11:14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



老北京素炸酱面


传统特色著名美食,香味扑鼻,清爽营养~


食材:植物肉末、宽面、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、甜面酱

    

    

|  制作步骤  |

植物肉末加酱油、淀粉搅拌均匀

卷心菜切丝、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、姜切末

水开,煮宽面,盖盖把面条煮熟

捞出来过凉水摆盘

放卷心菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、摆满表面

热油放植物肉,划散炒香放姜末

放芹菜末、炒至金黄放甜面酱,放酱油,熬成素肉酱

浇酱,完成啦!

|  视频教程  |


素酿青椒

一道特别下饭的料理!轻轻咬上一口,小心被爽滑的豆腐烫到哦~


食材:玉米粒、鹰嘴豆、猴头菇、长青椒、生姜、豆腐


|  制作步骤  |

青椒洗净对开去籽

豆腐压碎

猴头菇、生姜切碎,放入豆腐碗中

倒入鹰嘴豆和玉米粒,加一勺淀粉或者糯米粉

加入适量的盐和白胡椒粉, 搅拌均匀

将馅料填入青椒,压实

馅料向下摆入酿青椒,中火煎

颜色金黄翻面,继续把背面煎成虎皮状

这个时候调个酱汁:一大勺豆豉酱,加入生抽拌匀

开盖把酿青椒盛出,备用,将酱汁倒入余下的汤里,烧开即可关火

酱汁淋在酿青椒上,就做好啦~

|  视频教程  |



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